Unser Rezepttipp für die kalten Monate Saures Kartoffelgemüse Heute präsentieren wir ein traditionelles, einfaches Rezept, das früher im Winter in unserer Gegend gerade bei den Bauern sehr beliebt war. Kartoffeln, Zwiebeln und Mehl als Grundbestandteile hatte man im Hause. Das Essen sättigte, war gut verträglich und schmeckte natürlich. Saures Kartoffelgemüse Zutaten für 4 Personen 1 kg Kartoffel 50 g Butter 80 g. Mehl 1 Lt. Gemüsebrühe 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter Muskat, Salz, Pfeffer, 1 Brise Zucker 40 ml - 60 ml Essig Kartoffel kochen, schälen Kartoffel in Scheiben schneiden, zur Seite stellen Einbrenn herstellen: 1 Zwiebel in Butter glasig anbraten mit Mehl anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Anschließend mit Muskat, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker sowie dem Essig würzen. Kartoffeln hinzugeben mit den Lorbeerblätter abschmecken. Guten Appetit! Weintipp: Dazu passt Mohrs 2008er Bensheimer Paulus Weißburgunder Kabinett trocken.
KuliVino Rezepttipp für die kalten Monate
2. März 2010Unser Rezepttipp für Weihnachten - Winterlicher Burgunderbraten
20. Dezember 2009Unser Rezepttipp für Weihnachten: Winterlicher Burgunderbraten
für 4-6 Personen
Zutaten: 2 kg falsche Rinderlende
2 l Wasser
1/8 l Weingut Mohr Bensheimer Paulus Spätburgunder trocken
4 Scheiben Dörrfleisch
1 Zwiebel
1 Karotte
2 Lorbeerblätter
3 Nelken
Balsamico Essig
1 Lebkuchen (Natur)
Salz, Pfeffer, Senf
Mehl
200 g Backpflaumen
Zubereitung:
Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen, inFett anbraten,
Zwiebel, Karotte dazugeben, mit Spätburgunder und Balsamico Essig
ablöschen,
Wasser, Gewürze und Lebkuchen dazugeben,
Fleisch mit Dörrfleisch abdecken und ca. 2,5 - 3 Stunden schmoren,
Fleisch herausnehmen, warm stellen, Soße mit Mehl binden, würzen,
durch Sieb passieren, nochmals abschmecken mit Fleisch servieren,
zuvor die Backpflaumen vierteln in Pfanne wärmen auf Fleisch geben,
Soße darüber geben
Beilagen: breite Nudeln, Rotkohl
Weinempfehlung: 2007er Bensheimer Paulus Spätburgunder trocken
fruchtig trockener Wein mit Duft nach Erdbeeren und Himbeeren
Unser Rezepttipp für die Vorweihnachtszeit - Plätzchen und Wein
14. Dezember 2009Gefüllte Spitzbuben
Zutaten:
200g Mehl
100g geriebene Mandeln
100g Zucker
180g nicht zu weiche Butter
1 Prise Salz für die Füllung
200g Aprikosenkonfitüre
Zubereitung:
Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verarbeiten und im Kühlschrank zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ca. 2-3mm dick ausrollen, runde Plätzchen von ca. 3 cm Durchmesser ausstechen und auf ein Backblech setzen.
Backzeit:10 min bei 220 Grad auf mittlerer Schiene.
Dann das Gebäck auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Jeweils 2 Plätzchen mit Konfitüre bestreichen und zusammensetzen.
Mit Puderzucker bestreuen oder mit aufgelöster Kuvertüre bestreichen.
Dazu passt der 2008 er Pinot Blanc feinherb (Goldene Preismünze Landesweinprämierung 2009)
Zusätzliche Termine Kulinarische Weinproben Januar bis März 2010
8. Dezember 200927.01.2010: Kulinarische Weinprobe “Käse und Wein”, 29,90/Person
10.03.2010: Kulinarische Weinprobe “Schoko und Wein”, 25,90 / Person
25.03.2010: “Schoko und Wein”, 25,90/Person
Anmeldung unter Tel. 06251-2299
Mail: info@mohr-weingut.de